تخطي للذهاب إلى المحتوى

RESEP MAKANAN​


KEMBALI KE BERANDA🔙

CARI RESEP MINUMAN🍹

CARI RESEP KUE/JAJANAN🍔

CARI RESEP SAMBAL 🌶️

Cara membuat nasi goreng resep nasi goreng yang enak dan

1. RESEP NASI GORENG 

BAHAN BAKU:

  • Nasi 2 Piring 

  • Telur 1 Butir

  • Ketimun 1 Buah

  • Tomat 1 Buah

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang Merah 5 Buah

  • Bawang Putih 2 Siung

  • Cabai Merah 3 Buah

  • Terasi 1 Buah

  • Garam 1/2 Sendok Teh 

  • Kecap 1 Sendok Makan 

CARA MEMBUATNYA:

1. Telur di dadar, diiris halus.

2.Ketimun, tomat diiris tipis-tipis.

3.Bawang merah diiris halus. 

4 Cabai Merah,bawang putih terasi, garam semuanya giling. 

5.Bumbu-bumbu digoreng, dimasukkan nasinya dan kecap, aduk rata. 

6.Hidangkan dihias dengan telur, tomat timun.

Resep arem-arem, cara membuat arem-arem

2. RESEP AREM AREM

BAHAN BAKU:

  • Beras 1 Liter

  • Garam 1 Sendok Makan

  • Daun Pisang Batu 2 Pelepah 

  • Biting/ Lidi kecil-kecil secukupnya 

BAHAN ISIANNYA:

  • Daging Ayam 1/4 kg

  • Kelapa 1/2 Buah

BUMBU-BUMBU:

Bawang merah 10 buah 

Bawang putih 10 siung ​

Temu kunci 2 buah

Laos 1 Potong 

Cabe merah 10 biji 

Daun salam 2 lembar 

Terasi 1 sendok teh 

Kemiri 15 biji

CARA MEMBUAT AREM AREM:

1. Beras dicuci, dikaru dan digarami.

2. Jika sudah dingin, diambil karu 2 sendok makan dan diletakkan di daun diisi dengan daging.

3. Dibungkus seperti membuat lontong, akan tetapi jangan terlalu panjang, kemudian tiap ujung disematkan biting.

4. Direbus selama 2 jam.

CARA MEMASAK ISIAN AREM-AREM:

1. Haluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, temu kunci, laos, cabai merah, terasi, dan kemiri sangrai) hingga benar-benar halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air atau minyak agar lebih mudah halus.

2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, aduk rata.

3. Masukkan Ayam: Masukkan daging ayam cincang atau suwir ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

4. Tuang Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

5. Masak Hingga Asat: Kecilkan api dan masak isian hingga santan menyusut dan mengering (asat). Aduk sesekali agar tidak gosong dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Proses ini akan memakan waktu lumayan lama, sekitar 15-20 menit atau lebih, tergantung jumlah santan. Pastikan isian benar-benar kering agar arem-arem tidak mudah basi.

6. Koreksi Rasa: Cicipi isian, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera hingga rasanya pas. Isian harus terasa gurih, sedikit manis, dan ada sentuhan pedas.

7. Dinginkan: Setelah matang dan asat, angkat isian dari wajan dan biarkan hingga dingin sepenuhnya sebelum digunakan untuk mengisi arem-arem.

Cara membuat mashed potato, resep kentang tumbuk cara membuat mashed potato

3. RESEP KENTANG PURI

BAHAN BAKU:

  • Kentang 1,5 Kg

  • Susu 1,5 Gelas

BUMBU -BUMBU:

  • Mentega 2 Sendok Makan 

  • Pala halus 1/2 Sendok Teh 

  • Garam 1 Sendok Teh

CARA MEMBUATNYA:

1. Kentang direbus, dikupas, dihaluskan.

2. Susu dididihkan, kentang dimasukkan, dijerangkan di atas api kecil, diaduk-aduk dengan sendok kayu.

3. Setelah kental ditambah mentega, pala halus dan garam.

4.Kentang Puri siap disajikan dan makalah selagi masih hangat.

Resep kentang ongklok, resep olahan kentang untuk yang lagi diet4. RESEP KENTANG ONGKLOK 

  • BAHAN BAKU:

  • Kentang 1 Kg

BUMBU -BUMBU:

  • Garam 1 Sendok Teh

CARA MEMBUATNYA:

1. Tentang dicuci dikupas dan dipotong dadu.

2. Direbus dalam air mendidih, ditambah garam.

3. Di ongklok(digoyang)dalam panci terbuka supaya uapnya keluar, kentang akan menjadi agak kering dan masir.

4.Kentang Ongklok siap disajikan dan makalah selagi masih hangat.

Resep ketupat cara membuat ketupat cara memasak ketupat

5. RESEP KETUPAT 

BAHAN BAKU:

  • Beras 1 Liter 

  • Kulit ketupat sedang 10 biji

CARA MEMBUATNYA:

1. Beras dicuci bersih.

2. Diisikan ke dalam kulit ketupat.

3. Mengisinya separuh kulit ketupat.

4. Dandang diisi dengan air dan ketupat dimasukkan, ditunggu sampai mendidih.

5. Dimasak selama 3 jam.

KETERANGAN: 

Berasnya harus yang pera, jika beras pulen ketupat menjadi lembek.

Lauk pauk yang dimakan bersama dengan ketupat: 

1. Sambal bubuk kedelai/udang kering. 

2. Sambal kelapa. 

3. Opor ayam. 

4. Sambal goreng udang dan ati. 

5. Sambel poyah.

6. Abon. 

7. Tempe kering.

Cara membuat lontong resep membuat lontong untuk lebaran untuk sate dan lain-lain

6. RESEP LONTONG 

BAHAN BAKU:

  • Beras 1 Liter 

  • Kulit Lontong 20 Biji


CARA MEMBUATNYA:

1. Berat dicuci bersih.

2. Daun pisang dibuat urung/kulit lontong.

3. Diisi dengan beras hanya setengahnya, setelah itu ditutup dengan biting.

4. Direbus dengan air selama 3 jam. 

5. Sebelum 3 jam jika air habis ditambah lagi. 

6. Catatan: Beras untuk lontong harus yang pera jika beras pulen maka lontong akan menjadi lembek.

KETERANGAN:

LAUK PAUK UNTUK LONTONG: 

1. Sambel bubuk kedelai/udang kering. 

2. Sambal goreng ati/kentang. 

3. Sambal kelapa. 

4. Opor ayam. 

5. Sambal goreng kering. 

6. Sambal Poyah.

Cara memasak nasi jagung resep nasi jagung untuk diet

7. RESEP NASI JAGUNG 

BAHAN BAKU:

  • Jagung Pipilan 1 K​g

CARA MEMBUATNYA:

1. Jagung ditumbuk, ditampi sampai bersih, menjadi beras jagung.

2. Dicuci, direndam dalam air 3 hari 3 malam.

3. Selesai itu dicuci lagi, ditiriskan.

4. Ditumbuk, dibuat tepung halus dan di tapis.

5. Tepung beras jagung diberi air 12 gelas, diaduk yang rata. 

6. Dikukus setengah masak. 

7. Ditaruh di atas tampah, diberi air panas 2 gelas diaduk (dikaru) sampai dingin.

8. Dikukus sampai masak, lalu diangkat. Nasi jagung siap disajikan selagi hangat.

Resep nasi liwet cara membuat nasi liwet cara memasak nasi liwet

8. RESEP NASI LIWET 

BAHAN BAKU:

  • Beras 200 Gram

  • Air 400 mililiter

CARA MEMBUATNYA:

1. Air dijerangkan dalam panci sampai mendidih.

2. Beras yang sudah dipilih dan dicuci dimasukkan.

3. Diaduk, ditutup dan dimasak sampai airnya kering.

4. Tapi dikecilkan dan dibiarkan sampai nasinya masak.

5. Nasi liwet siap dihidangkan biasanya didampingi dengan telur bacem,sayur labu siam, dan opor ayam.

Cara memasak nasi jagung resep nasi jagung untuk diet

9. RESEP NASI KEBULI MEDAN

BAHAN BAKU:

  • Beras 1 Liter 

  • Minyak Samin 8 Sendok Makan

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 10 buah

  • Bawang putih 10 siung

  • Kapulaga 1 Buah

  • Kayu manis 1 potong 

  • Cengkeh 3 biji 

  • Pala 1/2 sendok teh

  • Garam 1/2 sendok makan 

CARA MEMBUATNYA:

1. Bawang merah dan bawang putih diiris halus, ditumis bersama bumbu-bumbu yang lain hingga menguning.

2. Dimasukkan 8 gelas air dan dididihkan.

3. Dimasukkan beras dan diliwet hingga matang.

KETERANGAN:

1. Nasi kebuli ini berasal dari Arab dan biasa dimakan dengan gulai kambing dan gulai kurma. 

2. Minyak Samin dapat diganti dengan mentega atau minyak yang lain.

Resep nasi kebuli cara masak nasi kebuli

10. RESEP NASI KEBULI PALEMBANG 

BAHAN BAKU:


  • Beras 1 Kg

  • Daging Kambing 1 Kg


BUMBU -BUMBU:


  • Bawang merah 6 buah

  • Bawang putih 2 Siung

  • Sereh 1 Batang

  • Laos 2 potong

  • Ketumbar 1 sendok makan

  • Jinten 1 sendok teh

  • Cengkeh 1 sendok makan

  • Kayu manis 2 Batang

  • Bunga pala 1/2 sendok teh

  • Jahe 2 ruas jari

  • Garam 1 sendok makan

  • Minyak Samin 50 ML

CARA MEMBUATNYA:


1. Bumbu-bumbu semuanya ditumbuk halus, kecuali cengkeh, laos, dan sereh.


2. Kalau sudah halus dibungkus dengan kain, lalu diikat dengan tali.


3. Bumbu yang diikat dimasukkan beserta daging dan direbus sampai dagingnya empuk. Kaldunya diambil. 


4. Beras ditutup dan direndam kira-kira 1/2 jam lamanya.


5. Dikeringkan di bakul, lalu ditumis dengan minyak Samin dan dituangin kaldu daging kambing sampai setengah masak.


6. Adonan ini dikukus sampai masak dan disajikan dengan ditaburi bawang goreng hancurkan jeruk besar atau delima; boleh juga diberi sedikit kemangi.


KETERANGAN:


1. Nasi kebuli ini berasal dari Arab dan biasa dimakan dengan gulai kambing dan gulai kurma. 


2. Minyak Samin dapat diganti dengan mentega atau minyak yang lain.

Resep nasi tim cara memasak nasi tim cara membuat nasi tim

11. RESEP NASI TIM

BAHAN BAKU:

  • Beras 1 Cangkir 

  • Daging Ayam 1/4 ekor

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 5 Buah

  • Bawang putih 1 Siung

  • Lada 1/4 sendok teh

  • Pala 1/6 sendok teh

  • Garam 1 sendok teh

  • Daun salam 2 lembar

CARA MEMBUATNYA:

1. Beras di cuci bersih lalu dikaru.

2. Setelah dikaru, dicampur dengan daging ayam dan bumbu, diberi air secukupnya.

3. Kemudian dikukus selama 1+ 1/2 jam. 

4. Jika sudah masak nasi tim siap disajikan.

KETERANGAN: 

Saat mengukus bisa menggunakan cetakan cangkir aluminium foil agar terlihat rapi.

Cara membuat nasi uduk resep nasi uduk cara memasak nasi uduk

12. RESEP NASI UDUK

BAHAN BAKU:

  • Beras Putih 1 Kg

  • Kelapa 1 Butir

  • Minyak goreng 1/2 Gelas 

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 10 buah

  • Daun Salam 2 Lembar

  • Garam 1 sendok makan

CARA MEMBUATNYA:

1. Beras dicuci dikukus.

2. Kelapa diparut, diambil santannya 5 gelas.

3. Santan direbus bersama garam dan daun salam. 

4. Bawang merah diiris lalu digoreng.

5. Bila nasi sudah setengah masak, dikaru dengan santan panas.

6. Terus dikukus lagi sampai masak.

7. Nasi uduk siap disajikan dengan taburan bawang goreng. 

KETERANGAN: 

Dihidangkan dalam piring, ditaburi bawang goreng. Dinamakan juga "Nasi gurih".

Cara membuat nasi tumpang cara memasak nasi tumpeng resep nasi tumpeng

13. RESEP NASI TUMPANG/LETHOK

BAHAN BAKU:

  • Beras 1 Kg

  • Daging 1/4 Kg

  • Telur 1/2 butir

  • Kentang 1/4 kg

  • Tempe bosok 3 potong 

  • Tahu 2 potong

  • Kelapa 1/2 butir 

  • Minyak goreng 1/4 Gelas 

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 8 buah

  • Bawang putih 3 Siung

  • Ketumbar 1/2 sendok makan 

  • Jinten 1/2 sendok teh

  • Biji pala 1 sendok teh 

  • Lada 1 sendok teh

  • Kunyit satu ruas jari

  • Jahe 1 ruas jari

  • Laos 1 ruas jari

  • Sereh satu batang

  • Daun Salam 2 lembar

  • Garam 1 sendok makan

CARA MEMBUATNYA:

1. Tempe dan tahu dipotong-potong terus digoreng.

2. Kentang dan telur direbus sampai masak lalu dibelah dua.

3. Daging dipotong-potong kecil-kecil.

4. Kelapa diparut.

5. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, ditambah daging, diaduk-aduk.

6. Kelapa dimasukkan dan ditambah air. 

7. Dimasak terus sampai dagingnya empuk, baru dimasukkan tempe dan tahu. 

8. Nasi tumpang siap disajikan.

Cara membuat tiwul cara memasak tiwul resep tiwul

14. RESEP TIWUL 

BAHAN BAKU:

  • Tepung Gaplek 1 Kg

  • Kelapa yang sudah diparut 1 butir

CARA MEMBUATNYA:

1. .Tepung gaplek dikerok dengan diberi air, jangan sampai terlalu encer.

2. Kemudian dikukus sampai masak.

3. Tiwul siap disajikan dengan taburan kelapa yang sudah diparut. 

Cara membuat tortilla cara memasak tortilla resep tortilla

15. RESEP TORTILA ALA INDONESIA 

BAHAN BAKU:

  • Tepung jagung 1/2 Kg

  • Minyak goreng 500 Mililiter 

  • Kelapa 1 butir

BUMBU -BUMBU:

  • Lada halus 1 sendok teh

  • Garam 1 sendok makan

CARA MEMBUATNYA:

1. Kelapa diparut dibuat santan kental.

2. Santan dimasak dengan garam sampai mendidih, diaduk supaya jangan pecah.

3. Jika sudah hangat kuku, dimasukkan tepung yang sudah diberi lada.

4. Dibuat adonan seperti membuat dadar.

5. Digoreng di dalam wajan yang ceper bentuknya seperti wajan untuk membuat martabak sampai adonan yang pipih tadi sampai habis. 

16. RESEP GULAI BAGAR MEDAN 

BAHAN BAKU:

  • Daging kambing 1/2 kg

  • Minyak 4 sendok makan

  • Kelapa 1 buah

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 5 buah

  • Bawang Putih 3 siung 

  • Cabe merah giling 1 sendok makan 

  • Ketumbar 1 sendok makan 

  • Jintan 1/2 sendok teh 

  • Cengkeh 4 biji 

  • Kapulaga 1 buah

  • Kayu manis 2 ruas jari 

  • Adas seujung sendok teh 

  • Kunyit 1/2 ruas jari 

  • Jahe 1 ruas jari 

  • Asam 3 mata 

  • Garam 1 sendok makan 


CARA MEMBUATNYA:

1. Daging kambing dibersihkan dan dipotong-potong.

2. Sebagian dari bawang merah dan bawang putih diiris halus, sebagian lagi digiling bersama ketumbar, jintan yang telah disangrai jahe, kunyit, dan garam.

3. Kelapa diparut, sebagian disangrai dan digiling halus seperdua gelas, sebagian ragi dikeluarkan santan sebanyak empat gelas.

4. Bawang merah dan bawang putih yang diiris digoreng hingga kuning, ditumiskan bersama bumbu lainnya; dimasukkan daging kambing dan ditutup; dimasukkan kelapa sangrai.

5. Bila daging telah kering, dimasukkan santan: dimasak hingga daging empuk dan santan berminyak. Terakhir dimasukkan air asam.

KETERANGAN: 

1. Golek ini dapat pula dicampur dengan nangka muda, rebung atau terong. Sayuran ini dimasukkan terakhir.

2. Kepada gula dapat ditambahkan susu 1/2 gelas, yang dimasukkan setelah bumbu ditumis. 

3. Pada pesta di mana memotong kambing biasanya separuh dari kambing dibuat gulai pagar, sebagian lagi dibikin gulai kurma. Gulai ini dimakan dengan nasi putih atau nasi kebuli.

17. GULAI KORMA PADANG

BAHAN BAKU:

  • Daging kambing 1/2 kg

  • Minyak goreng 1 sendok makan 

  • Kelapa 1 Butir

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 5 buah

  • Bawang Putih 3 siung

  • Ketumbar 1 sendok makan 
  • Cinta 1 per 2 sendok teh
  • Kapulaga 1 buah
  • Ada seujung sendok teh
  • Garam 2 sendok makan
  • Lada 5 biji 
  • Pala seujung sendok teh
  • Jahe 1 ruas jari
  • Laos 1 ruas jari
  • Asam 3 mata
  • Cengkeh 4 biji
  • Kayu manis 2 ruas jari 

CARA MEMBUATNYA:

1. Daging kambing dibersihkan dan dipotong-potong.

2. Sebagian dari bawang merah dan bawang putih diiris, selebihnya digiling halus bersama ketumbar, yang telah disangrai, lada, jahe, laos, dan garam.

3. Kelapa diparut, sebagian disangrai dan digiling halus seperdua gelas, sebagian lagi dikeluarkan santannya sebanyak empat gelas.

4. Bawang merah dan bawang putih yang diiris ditumis hingga kuning, dimasukkan bumbu lainnya dimasukkan daging kambing dan ditutup. Kemudian dimasukkan kelapa sangrai.

5. Bila telah kering, dimasukkan santan ; dimasak hingga daging empuk dan santan berminyak. Terakhir dimasukkan asam.

18.  RESEP SOTO KEDU

BAHAN BAKU:

  • Daging 1/2 KG

  •  Kol 1/4 kg​​

  •  Tauge 1/4 kg

  • Tempe bosok 1 potong 


BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 5 buah 

  • Bawang putih 2 siung

  • Lada putih 1/2 sendok teh 

  • Ketumbar 1/2 sendok teh 

  • Tomat 1 ons

  • Laos 1 potong

  • Jahe 1 ruas jari

  • Salam 2 lembar

  • Gula merah 1 sendok makan 

  • Garam 1 sendok makan

CARA MEMBUATNYA:

1. Daging direbus sampai masak lalu dipotong-potong.

2. Kalau diiris-iris.

3. Tauge dibersihkan.

4. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam, laos, jahe bosok dipotong-potong.

5. Dimasak dengan air kaldu, sampai mendidih 

6. Sayuran dimasukkan, direbus sampai masak. Jika sudah masak soto kedu siap disajikan.

19. RESEP GULAI NANGKA

BAHAN BAKU:

  • Nangka muda 1 buah

  •  Daging berlemak 1/2 kg​​

  •  Kelapa 1 butir

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 10 buah 

  • Cabai merah halus 4 sendok makan 

  •  Laos 1 potong

  •  Jahe 1 ruas jari

  • Kunyit 1/2 ruas jari

  • Sereh 1 batang

  • Daun kunyit 3 lembar 

  • Garam  2 sendok makan

CARA MEMBUATNYA:

1. Nangka muda dikupas, dipotong kecil-kecil.

2. Daging dipotong kecil-kecil, direbus bersama cabai merah halus.

3. Kelapa diparut, dibuat santan 4 gelas.

4. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, laos, daun kunyit..

5. Kalau daging sudah empuk dimasukkan santan, bumbu-bumbu dibiarkan sampai mendidih.

20.RESEP GULAI TUNJANG PADANG

BAHAN BAKU:

  • Kaki sapi/kerbau 1 buah

  •  Kelapa 1 butir

  •  Rebung 1 buah  

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 10 buah 

  • Bawang putih 5 siung

  • Cabe merah giling 1/2 gelas 

  • Kemiri 5 biji

  • Jahe 2 ruas jari

  • Asam kandis 2 biji

  • Kunyit 2 ruas jari

  • Laos 1 iris

  • Daun kunyit 2 lembar

  • Daun jeruk purut 2 lembar 

  • Sereh 2 Batang
  • Garam 3 sendok makan

CARA MEMBUATNYA:

1. Kaki sapi/kerbau dibersihkan, dipotong-potong dan direbus.

2. Rebung dibersihkan, dipotong-potong dan direbus.

3. Bumbu-bumbu digiling halus kecuali daun kunyit, daun jeruk purut dan sereh.

4. Kelapa diparut dan dikeluarkan santan kental sebanyak 4 gelas.

5. Tulang dari kaki dikeluarkan, kikil dipotong-potong, dicampur dengan rebung dan bumbu: kemudian dimasukkan santan kental dan dimasak hingga empuk. 

KETERANGAN:

1. Cara membersihkan kaki sapi : kaki dibakar rata, dikikis dan dicuci. Kemudian dimasukkan sebentar ke dalam air mendidih, dikikis dan dicuci hingga warna hitam hilang.

2. Masakan ini merupakan hidangan pesta. supaya tidak lekas basi, daging dan rebung dimasak terpisah. waktu menghidangkan baru dicampur. Rebung dapat diganti dengan nangka muda.

21. RESEP KARI DAUN SINGKONG SURABAYA 

BAHAN BAKU:

  • Daun singkong 3 ikat

  •  Kelapa 1/2 butir​​

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 5 buah 

  • Bawang putih 5 siung

  • Laos 1 potong

  • Kunyit 1 ruas jari

  • Ketumbar 1/2 sendok teh 

  • Kemiri 6 biji

  • Gula merah 1 sendok makan 

  • Garam 1 sendok makan

CARA MEMBUATNYA:

1. Daun singkong disiram air panas, direndam sebentar, ditiriskan.

2. Kelapa diparut dibuat santan 4 gelas.

3. Daun singkong dipotong-potong.

4. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos.

5. Bumbu-bumbu direbus bersama santan dan daun singkong.

6. Masak sampai daunnya empuk.

22. RESEP KARI IKAN TONGKOL 

BAHAN BAKU:

  • Ikan tongkol 1/2 kg

  •  Minyak 4 sendok makan 

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 5 buah 

  • Bawang putih 5 siung

  • Cabai rawit 5 buah

  • Ketumbar 1/2 sendok teh 

  • Lada 6 biji

  • Kunyit bubuk 1/2 sendok teh

  • Asam 3 mata

  • Belimbing wuluh 5 buah

  • Jeruk nipis 1 buah 

  • Garam 2 sendok makan

CARA MEMBUATNYA:

1. Ikan dibersihkan, dipotong-potong, diberi asam dan garam.

2. Bawang merah diiris dan digoreng.

3. Bumbu-bumbu lain digiling halus ditumis dalam sedikit minyak; dimasukkan ikan ditumis sebentar.

4. Dimasukkan 1/2 gelas air, dimasak hingga air kering dan ikan empuk.

5. Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng. 

23. RESEP KALIO DAGING PADANG

BAHAN BAKU:

  • Daging 1/2 KG

  •  Kentang 10

  •  Kelapa 1 butir

  • Minyak goreng 1/4 gelas 

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 10 buah 

  • Bawang putih 4 siung

  • Cabai merah 15 buah

  • Kemiri 5 biji

  • Ketumbar 2 sendok teh

  • Jahe 1 ruas jari

  • Sereh 1 batang

  • Daun jeruk purut 2 lembar

  • Daun salam 3 lembar 

  • Jintan 1/2 sendok teh 

  • Laos 1 potong 

  • Asam 4 mata 

  • Garam 2 sendok makan

CARA MEMBUATNYA:

1. Kelapa diparut, dibuat santan 6 gelas.

2. Semua bumbu-bumbu di giling halus.

3. Daging dibersihkan, dipotong-potong, dicampur dengan bumbu-bumbu, ditumis, ditutup, dibiarkan sampai lunak.

4. Dimasukkan santan, dimasak sampai keluar minyak.

5. Kentang dikupas, dibelah dua, dimasukkan, dibiarkan sampai empuk.

24. RESEP KARI AYAM

BAHAN BAKU:

  • Ayam 1 ekor 

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 5 buah 

  • Bawang putih 2 siung

  • Cabai merah 5 biji

  • Kemiri 4 biji

  • Ketumbar 1 sendok teh

  • Jintan 1 sendok teh

  • Kunyit 1 ruas jari

  • Jahe 1 potong

  • Laos 1 potong

  • Kencur satu ruas jari 
  • Terasi 1 sendok teh
  • Garam 1 sendok makan
  • Minyak goreng 2 sendok makan
  • Kelapa/santan 3 gelas

CARA MEMBUATNYA:

1. Ayam dipotong-potong, bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis dengan dalam minyak goreng selama 3 menit.

2. Ayam dimasukkan, di balik-balik sampai layu, ditambah santan.

3. Dibiarkan di atas api sampai dagingnya lunak, kuahnya ditinggal sampai separuh (nyemek-nyemek).

25.RESEP KARI TERONG PALEMBANG 

BAHAN BAKU:

  • Terong 4 buah

  •  Kelapa 1/2 butir

  •  Minyak goreng 1/2 gelas

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 10 buah 

  • Bawang putih 5 siung

  • Kemiri 4 biji 

  • Kunyit 1 ruas jari 

  • Asam 6 mata

  • Gula merah 3/4 sendok makan

  • Terasi 1/2 sendok teh

  • Garam 1 sendok makan 

CARA MEMBUATNYA:

1. Terong dicuci, dibelah, diberi garam dan asam.

2. Bumbu-bumbu dihaluskan

3. Terong digoreng sampai merah dan kuning.

4. Bumbu-bumbu yang telah halus dimasukkan.

5. Kelapa diparut, dibuat santan.

6. Setelah terong agak layu, santan dimasukkan dan terakhir air asam.

26. RESEP PERKEDEL DAGING

BAHAN BAKU:

  • Daging 1/4 kg

  •  K​entang 1/4 kg

  •  Telur 1 butir

  • Minyak goreng 1/2 liter

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 5 buah 

  • Bawang putih 4 siung

  • Lada 1/4 sendok makan 

  • Garam 1/2 sendok makan 

CARA MEMBUATNYA:

1. Daging dicuci dicincang halus.

2. Kentang harus digoreng.  Digoreng, dikupas sebelum digoreng.

3. Kentang digoreng dihaluskan.

4. Bumbu-bumbu dihaluskan.

5. Daging, kentang, dan bumbu-bumbu dicampurkan rata, dibentuk bulat-bulat pipih pakai sendok. Selanjutnya digoreng sampai masak.

27. RESEP OSENG-OSENG TAHU PEDAS

BAHAN BAKU:

  • Tahu 5 biji

  •  Buncis 1 ons

  • Wortel 1 biji

  •  Kol 1 ons

  • Minyak goreng 2 sendok makan

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 4 buah 

  • Bawang putih 2 siung

  • Cabai merah 2 biji

  • Laos 1 potong

  • Salam 1 lembar

  • Gula merah 1/2 sendok makan

  • Garam 1/2 sendok makan

  • Terasi 1 sendok teh 

  • Kecap 1 sendok makan

CARA MEMBUATNYA:

1. Buncis, kol dan wortel dipotong kecil-kecil.

2. Bumbu-bumbu diiris tipis-tipis

3. Semua bumbu ditumis.

4. Dimasukkan buncis, wortel, garam, gula dan kecap, ditambah air 1/2 gelas.

5. Tahu dan kol dimasukkan; setelah masak diangkat.

KETERANGAN:

Ada juga yang pakai tomat, kentang, daun bawang, kacang panjang, jamur, sawi,dan kucai.

28. RESEP KARI DENDENG BALADO

BAHAN BAKU:

  • Daging 1/2 kg

  •  Minyak 1/3 botol​​

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 2 buah 

  • Asam 5 mata

  • Cabai merah 5 biji 

  • Garam 1 sendok makan

CARA MEMBUATNYA:

1. Daging yang dipotong tipis-tipis atau di dendeng lebar.

2. Asam dan garam digiling sampai halus, lalu daging dilumuri dengan ini rata-rata.

3. Setelah itu dijemur di panas matahari hingga kering.

4. Apabila nanti hendak digoreng dipotong sedang besarnya.

5. Menggorengnya hendaklah hati-hati supaya gurih dan mersik.

6. Kalau hendak diberi cabai, irislah bawang, goreng sampai kuning, lalu dimasukkan cabe yang digiling kasar.

7. Apabila cabe ini sudah agak layu digoreng, berilah cuka sedikit dan kemudian dicampurkan dendeng ke dalamnya.

29.RESEP AYAM RICA MANADO

BAHAN BAKU:

  • Ayam 1 ekor

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 5 buah 

  • Bawang putih 3 siung

  • Cabai merah 6 buah

  • Jahe 2 ruas jari

  • Jeruk nipis satu buah

  • Garam 1 sendok makan

  • Minyak 4 sendok makan

CARA MEMBUATNYA:

1. Ayam dibersihkan.

2. Semua bumbu dihaluskan.

3. Ditumis sampai kekuning-kuningan dan sebagian bumbu lagi dilumurkan pada ayam, diberi minyak dan air jeruk.

4. Dipanggang di atas api arang sampai masak.

KETERANGAN:

Dalam basi lonjong, ditutup dengan sambal tumis.

30. RESEP GULAI AYAM 

BAHAN BAKU:

  • Ayam 1 ekor

  •  Minyak goreng 2 sendok makan​​

  •  Santan 4 gelas 

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 10 buah 

  • Bawang putih 5 siung

  • Kemiri 5 biji

  • Ketumbar 2 sendok teh 

  • Kunyit 2 ruas jari 

  • Laos 2 potong

  • Gula merah 2  sendok makan

  • Salam 2 lembar

  • Garam 1 + 1/2 sendok makan 

CARA MEMBUATNYA:

1. Ayam dibersihkan, dipotong-potong.

2. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis ayam dimasukkan, pantai ditutup.

3. Setelah lunak rumah santan dimasukkan, diaduk-aduk di atas api supaya jangan pecah.

31. AYAM MASAK HIJAU PADANG

BAHAN BAKU:

  • Ayam 1 ekor

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 5 buah 

  • Cabe hijau 5 buah

  • Kemiri 5 biji

  • Kunyit 1/2 ruas jari

  • Jahe 1 potong

  • Laos 1 potong 

  • Sereh batang

  • Minyak goreng 4 sendok makan

  • Garam 1 sendok makan

CARA MEMBUATNYA:

1. Daging ayam dipotong-potong, bumbu-bumbu dihaluskan, bawang merah diiris-iris halus.

2. Bumbu-bumbu ditumis, daging ayam dimasukkan, ditambah sereh dan laos.

3. Dimasak di atas api sampai lunak dan kuah kental.

32. RESEP GULE

BAHAN BAKU:

  • Daging sapi/kambing 1 kg

  •  Kentang kecil-kecil 1/2 kg 

  • Kelapa 2 buah

  • Minyak 4 sendok makan

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah iris 1 sendok makan

  • Bawang putih iris 1/4 sendok makan

  • Cabai giling 1 cangkir

  • Ketumbar 1 sendok makan

  • Jintan ten 1/2 sendok teh
  • Lada 1/2 sendok teh
  • Adas 1/2 sendok teh​
  • Gardamunggu 1/2 sendok teh

  • Pala 1/3 sendok teh

  • Kayu manis 1 potong

  • Laos satu potong

  • Jahe 1 potong
  • Asam 4 mata
  • Daun jeruk purut 2 lembar
  • Daun salam 2 lembar
  • Garam 1 sendok makan

CARA MEMBUATNYA:

1. Bawang ditumis dengan minyak sampai kuning.

2. Kelapa diparut dibuat santan.

3. Bumbu digiling diadukan pada daging.

4. Bumbu yang lain dan daging digoreng dalam periuk yang berisi bawang goreng tadi lalu ditutup; sebentar-sebentar di balik, dibiarkan sampai daging itu lunak sedikit.

5. Kemudian dituangkan santan kental; dimasukkan kentang bulat-bulat supaya jangan hancur.

6. Sesaat akan diangkat, diberi asam.

33. RESEP SEMUR DAGING BOGOR

BAHAN BAKU:

  • Daging sapi 1/2 kg 

  • Margarin 4 sendok makan 

BUMBU -BUMBU:

  • Bawang merah 8 buah

  • Pala halus 1/4 sendok teh

  • Garam 1 sendok teh

  • Kecap 3 sendok makan

  • Lada 1/2 sendok teh

CARA MEMBUATNYA:

1. Daging dicuci, dipotong-potong lebar, tipisnya 1/2 cm.

2. Bawang merah sebagian diiris tipis, digoreng sampai kuning.

3. Bumbu lainnya dihaluskan, ditumis, daging dimasukkan digoreng sampai keluar airnya.

4. Ditambah kecap direbus terus dengan air dua gelas sampai dagingnya empuk.

5. Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.

34. RESEP BEBEK MADURA 

BUMBU HITAM

BAHAN BAKU:

  • 1 ekor bebek (potong menjadi 8 bagian)

BUMBU -BUMBU:

  • 1 bungkus ketumbar bubuk 

  • 2 bungkus kecil kunyit bubuk 

  • 2 bungkus bumbu ayam goreng instan

  • Air secukupnya

  • Cabai merah besar sesuai selera

  • 3 bungkus bumbu soto instan

  • 1 bungkus bumbu rawon instan

  • 12 siung bawang merah

  • 8 siung bawang putih

  • Daun salam secukupnya

  • Daun jeruk secukupnya

  • Serai secukupnya

BUMBU SAMBAL PLECIT :

  • Cabai rawit sesuai selera

  • Terasi secukupnya

  • Mangga muda (pencit) atau kedondong yang telah diserut

  • Garam untuk seasoning

  • Penyedap rasa untuk seasoning

CARA MEMBUATNYA:

1. Ungkep bebek yang telah dipotong ke dalam air yang telah ditambahkan dengan bumbu racik ungkep instan, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk.

2. Masukan daun jeruk, daun salam, dan serai ke dalam ungkepan tersebut.

3. Masak ungkepan bebek hingga matang dan bumbu meresap sempurna, kemudian sisihkan.

4. Haluskan cabai merah, bumbu soto instan, bumbu rawon instan, 12 siung bawang merah, dan 8 siung bawang putih.

5. Kemudian, tumis bumbu yang telah dihaluskan di atas penggorengan, tambahkan daun salam dan  air. Masak hingga matang, koreksi rasa kemudian sisihkan.

6. Panaskan minyak untuk menggoreng bebek yang sudah diungkep. Masukkan bebek ke dalam minyak panas, goreng hingga berwarna golden brown, kemudian sisihkan.

7. Terakhir siapkan bahan untuk membuat sambal pencit. Haluskan cabai rawit dan terasi di atas cobek, bumbui dengan garam dan penyedap rasa sesuai selera, dan tambahkan mangga muda yang telah diserut.

8. Bebek madura bumbu hitam dan sambal pencit ini siap disajikan.

KETERANGAN:

1. Buang jeroan daging bebek dan cuci hingga bersih. Kemudian, lumuri daging bebek dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit. Perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis yang berasal dari daging bebek.

2. Agar aroma amis daging bebek bisa hilang dengan sempurna, ungkeplah bebek dengan bumbu yang sudah disiapkan selama 1 jam. Rempah-rempah sangat membantu dalam mengurangi bau amis dari daging bebek. Dan jika ingin mendapatkan tekstur daging yang lebih empuk, rendam daging bebek dengan bumbu ungkep selama 3 jam sebelum merebusnya. 

3. Untuk mendapatkan tekstur bebek goreng yang renyah dan tidak alot, jangan menggorengnya terlalu lama. Cukup goreng hingga bagian luar nampak garing.

​

35. RESEP BAKSO SAPI KUAH

BAHAN BAKU:

  • 200 gr daging sapi giling

  • 100 gr batu es, giling halus bersama daging sapi

BUMBU -BUMBU ADONAN BAKSO:

  • 2 sdm bawang merah goreng

  • 2 sdm bawang putih goreng

  • 1 butir putih telur

  • 1 sdt baking powder

  • 1/4 sdt merica bubuk

  • 150 gr tepung sagu

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 1 sachet kaldu sapi bubuk

  • 500 ml air

  • 10 gr daun bawang

  • 10 gr seledri

  • 10 gr bawang merah goreng

  • bihun

  • 50 gr pakchoi/sawi sendok 

CARA MEMBUATNYA:

1. Giling daging sapi dengan es batu secara bersamaan hingga halus.

2. Setelah halus, masukkan bahan diatas semuanya (kecuali bahan kuah)

3. Bentuk adonan bulat-bulat sesuai selera, lalu rebus di air panas.

4. Setelah adonan dan bakso mengembang, angkat dan dinginkan.

5. Masukkan semua bahan untuk kuah, lalu tambahkan bakso yang telah direbus.

6.Untuk memberikan cita rasa spesial yang tak terlupakan, tambahkan bumbu kuah bakso spesial dengan menggunakan kaldu sapi bubuk. Campurkan secukupnya untuk merasakan sentuhan lezat yang khas.

7. Siap untuk disajikan, nikmati sensasi lezat bakso spesial dengan kuah gurih yang memikat.

​


36. RESEP SOTO MADURA 

 DAGING SAPI

BAHAN BAKU:

  • Daging  sapi 1/4 kg​

  • Telur 5 butir 

  • Kentang 1/4 kg​

  • Soun 1/2 ons

  • Keripik kentang 1/2 ons

  • Kelapa 1 butir
  • Taoge 1 ons

BUMBU-BUMBU:

  • Bawang merah 10 butir 

  • Bawang putih 5 siung 

  • Kemiri 5 butir 

  • Jahe 1 ruas jari

  • Laos 1 potong 

  • Lada 1 sendok teh 

  • Serai 1 Batang

  • Seledri 5 tangkai 

  • Daun bawang 5 tangkai 

  • Jeruk nipis 1 butir

CARA MEMBUATNYA:

1. Daging sapi direbus, di potong-potong tipis.

2. Kentang, telur direbus, diiris-iris.

3. Bawang merah 7 butir diiris tipis, digoreng. Bumbu-bumbu dihaluskan ditumis, ditambah kaldu sapi.

4. Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas, kemudian ditambahkan dalam air kaldu dan bumbu-bumbu.

5. Soun direndam dalam air panas 2 menit.

6. Seledri dan daun bawang diiris-iris.

7. Menghidangkan dalam mangkok berturut-urut disusun: irisan kentang kroma tauge, garam halus keripik kentang, sayuran sapi potongan dagingnya kemudian disiram kuah dan air jeruk titik-titik ditaburi bawang merah goreng. Biasanya dimakan dengan sambal bawang dan cuka.

​


37. RESEP COTO MAKASSAR 

BAHAN BAKU:

  • ​730 gr daging sapi tetelan + jeroan

  • 90 gr kacang tanah disangrai
  • 2 L air tajin (air cucian beras ketiga)
  • 3 lbr daun jeruk
  • 3 lbr daun salam
  • 1 ruas lengkuas digeprek
  • 2 batang serai digerprek
  • Secukupnya minyak untuk tumis

BUMBU -BUMBU:

  • 1 sdm biji merica
  • 1 sdm biji ketumbar
  • 7 buah bawang merah
  • 5 buah bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 pala
  • Secukupnya garam

BAHAN PELENGKAP:

  • 3 batang daun pre / daun bawang
  • Secukupnya daun seledri / daun sop
  • Secukupnya bawang goreng
  • Nasi / ketupat
  • Sambal
  • Seiris jeruk nipis

CARA MEMBUATNYA:

1. Sebelumnya cuci bersih tetelan & jeroan sapi. Rebus hampir matang (sekitar 30 menit) dengan air tajin, lengkuas, serai, daun salam dan dan jeruk.

2. Sangrai kacang tanah.

3. Siapkan dan haluskan bumbu giling. Campurkan dengan kacang tanah yang telah di kupas kulitnya (optional).

4. Tiriskan tetelan & potong - potong jeroan. Sedangkan air kaldunya bila ada busa/lemak yang menggumpal sisihkan agar bersih.

5. Tumis bumbu giling+kacang. Masukkan tetelan+jeroan, tuang air tajin. Masak hingga matang. Koreksi rasa. Tabur daun pre dan daun sop.

6.Sajikan dengan bahan pelengkap. Siap disantap.

38. RESEP PALLUBASA 

BAHAN BAKU:

150 gram daging sapi

150 gram jantung sapi

150 gram babat

150 gram hati sapi

150 gram limpa

150 gram usus sapi

secukupnya minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu yg Dihaluskan :

8 buah cabe merah keriting

12 siung bawang merah

7 siung bawang putih

1/2 sdt jinten

1 sdm ketumbar

secukupnya garam

3 cm jahe

1/2 biji pala

800 ml air kaldu dari rebusan daging sapi

50 gram kelapa parut, sangrai, (haluskan sampai berminyak)

1 batang serai, (di memarkan

3 cm lengkuas, (di memarkan)

50 ml air asam jawa

1 sdt gula merah

3 cm kayumanis

7 buah cengkih

daun bawang & bawang goreng (untuk bahan taburan) 

CARA MEMBUATNYA:

1. Sebelumnya rebus dahulu daging sapi dan jeroan dalam tempat berbeda atau terpisah sampai keduanya empuk dan matang. Ambil air kaldunya. Lalu potong-potong daging dan jerohan sesuai selera. Sisihkan.

2. Selanjutnya panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, cengkih, kayu manis, dan juga gula merah hingga beraroma harum dan matang.

3. Kemudian masukkan daging dan jerohan sapi sambil diaduk rata.Tambahkan air kaldu sapi, masak menggunakan api kecil sampai masakan mendidih.

4. Tambahkan air asam dan kelapa sangrai. Aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap dan kuah kental. Angkat dan sajikan. Dan berikan taburan daun bawang plus bawang goreng.

KETERANGAN:

Note : Apabila tidak suka jeroan lainnya.Bisa hanya menggunakan daging khas nya saja. Hidangan ini asli dari makassar apabila telah matang diatas diberikan kuning telor ceplok mentah.Tapi karena saya tidak terlalu suka. Maka saya tidak menggunakanya.


39. RESEP SOTO BETAWI 

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

40. RESEP SOTO KUDUS

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

41. RESEP SOP AYAM KHAS KLATEN 

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

42. RESEP BAKMI JAWA GORENG 

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

43. RESEP BAKMI JAWA REBUS

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

44.RESEP BAKMI JAWA MAGELANGAN

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

45. RESEP SOTO GARING KLATEN

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

46. RESEP MIE GOMAK

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

47. RESEP MIE ACEH

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

48. RESEP SOTO BANJAR

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

49. RESEP SOTO SUMURUP

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gak ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

50. RESEP SOTO BOGOR

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

51. RESEP EMPAL GENTONG 

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

52. RESEP RAWON

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

53. RESEP RUJAK CINGUR 

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

54. RESEP KICIKAN

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

55. RESEP SATE AYAM MADURA 

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

56. RESEP SATE AYAM PONOROGO 

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

57. RESEP SATE PADANG

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

58. RESEP KUAH BEULANGONG

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

59.RESEP AYAM GORENG KALASAN

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.

60. RESEP AYAM PANGGANG KLATEN 

BAHAN BAKU:

  • 750 gr daging sapi

  • 250 gr babat sama paru

  • 500 ml susu cair

  • 2 pcs santan instan @65ml

  • 1,5 liter air

  • Secukupnya minyak goreng

  • Secukupnya garam

  • 1 sachet kaldu bubuk

  • 1 sdm gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

BUMBU KASAR:

  • 2 Batang sereh (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 7 buah kapulaga

BUMBU KUAH BAKSO:

  • 2 buah kentang
  • 100 gr emping melinjo
  • 250 gr tomat
  • Daun bawang / bawang pre (aslinya kucai)

CARA MEMBUATNYA:

1. Siapkan daging sapi (rebus ±1 menit di air mendidih buang airnya dan potong²). Babat dan paru (babat dan paru sudah di bersihkan pastikan tidak bau prengus). Masak daging,paru dan babat dengan metode 5.30.7

2. Siapkan bumbu dan haluskan. Daging dan jeroan yang sudah matang dan empuk angkat dan tiriskan (air rebusan jangan di buang).

3. Di wajan panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu kasar,tumis bumbu sampai Tanak dan minyak terpisah dari bumbunya. Masukkan daging dan jeroan aduk rata sampai semua tercampur bumbu.

4. Didihkan air kaldu tadi masukkan daging dan jeroan setelah mendidih dan empuk tambahkan susu cair dan santan masak sampai mendidih seosening dengan garam, kaldu bubuk dan gula.

5. Tes rasa setelah dirasa pas matikan api dan taburi dengan bawang pre dan bawang daun (harusnya kucai tapi disini gk ada kucai). Untuk pelengkapnya dan tidak boleh di skip karena akan mengubah ciri khas yaitu emping melinjo dan kentang goreng juga irisan tomat.

6. Sajikan soto Betawi dengan berbagai perintilannya dan jangan lupa sambal bawang juga jeruk nipis.